Torta di cioccolato e noci
Di rocchettina
La torta di cioccolato e noci è un dolce goloso, dalla soffice consistenza e aroma di arancia, il tutto coronato da una ricca ricopertura di crema ganache al cioccolato.
L’ impasto della torta è arricchito da cioccolato fondente, noci tritate e liquore all’arancia, ingredienti che conferiscono alla torta un profumo ed una consistenza unica.
1 Foto
Ingredienti
- Per la torta:
- Cointreau 2 cucchiai
- Arance la scorza grattugiata di 1
- Burro 125 gr
- Uova 3 grandi
- Zucchero semolato 120 gr
- Vanillina 1 bustina
- Maizena 60 gr
- Farina 40 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
- Noci tritate 100 gr
- Cioccolato fondente 170 gr
- Per la copertura:
- Panna 125 ml
- Cioccolato fondente 250 gr
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Grattugiate o spezzettate finemente il cioccolato, dopodiché ponetelo a sciogliere a bagnomaria, in un tegame assieme al liquore e alla scorza grattugiata dell’arancia. Mescolate con un mestolo di legno fino a quando il cioccolato sarà diventato cremoso e privo di grumi, dopodiché, sempre mescolando, aggiungete il burro precedentemente tagliato a dadini, un cubetto alla volta, amalgamando di volta in volta.
Tritate le noci con l’aiuto di un robot da cucina. In un’altra ciotola ponete le uova sgusciate, lo zucchero e la vanillina; sbattete gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore (o nel mixer) per qualche minuto, finchè il composto risulterà chiaro e spumoso. Aggiungete al composto di uova e zucchero la farina, la maizena e il lievito preventivamente setacciati, incorporandoli delicatamente.
Annunci Google
RICETTARIO 2013 IN REGALO
Solo per te il ricettario 2013 pizze e focacce. Richiedilo subito! www.gustissimo.it
Torta di cioccolato e noci
Unite altrettanto delicatamente e a filo la salsa di cioccolato nel composto, quindi aggiungete ed amalgamate anche le noci tritate.
Torta di cioccolato e noci
Imburrate e rivestite di carta forno una tortiera di 23 cm di diametro, quindi versate al suo interno l’impasto della torta; infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Torta di cioccolato e noci
Una volta terminata la cottura (potete verificare infilando uno stecchino al centro della torta: se estraendolo risulterà pulito e asciutto la torta sarà cotta), sfornare la torta e lasciatela raffreddare nel suo stampo, poi estraetela e poggiatela su di un piatto da portata.
Torta di cioccolato e noci
Preparate la glassa di ricopertura della torta di cioccolato e noci, mettendo a scaldare la panna sul fuoco: una volta arrivata a sfiorare il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato finemente quindi mescolate fino al completo scioglimento dello stesso.
Torta di cioccolato e noci
Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, fino al raggiungimento della giusta consistenza che vi permetterà di ricoprire la torta, aiutandovi con una spatola di gomma se volete ottenere l’effetto in fotografia, oppure per una ricopertura liscia servitevi di un coltello a lama liscia e lunga.
Torta di cioccolato e noci
Se vi piace, decorate la torta con boccioli di rosa o con violette candite
Il liquore da utilizzare per la torta al cioccolato e noci, può essere indifferentemente Cointreau o Grand Marnier, ma volendo potete addirittura sostituire il liquore all’arancia con del caffè espresso o liquore al caffè.
Commenta questa ricetta