Crostata con crema e fragole

Tappa 1

Come fare la crostata con crema e fragole
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.


Amalgamare gli ingredienti lavorando velocemente l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.



Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz'ora



Nel frattempo preparare la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero



Incorporare alle uova la farina



Fate sobbollire la bacca di vaniglia nel latte per 5 minuti. Sollevare la vaniglia e aggiungere il latte a filo alla crema.



Traferire tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finchè la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.



Trascorsa la mezzora togliere la pasta frolla dal frigo e stendere una sfoglia in uno stampo imburrato



Bucherellare la base e i bordi con i rebbi di una forchetta e infornare la base della crostata alla crema per 15 minuti a 180°.
Trascorsi i 15 minuti stendere la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e rinfornare per altri 15 minuti.
Togliere la crostata alla crema dal forno e lasciare raffreddare prima di guarnirla con la frutta fresca.


Guarnire a piacere e ,se vi piace ,spalmate sulla crostata con crema e fragole uno strato di gelatina per dolci.