- 4
- Facile
- 10 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- - Salmone affumicato 100 gr
- - Pasta pennette 400 gr
- - Burro 30 gr
- - Scalogno 1
- -Vodka secca 1/2 bicchiere
- -Pomodori ciliegino 100 gr
- - Pomodori concentrato 1 cucchiaio
- -Panna da cucina o fresca 200 ml
- -Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro; riducete le fettine di salmone affumicato in sottili listarelle e aggiungetele allo scalogno, poi bagnate il tutto con il mezzo bicchiere di vodka secca e fate evaporare.
Tagliate i pomodorini in quattro parti e fateli saltare qualche istante insieme al salmone, aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna: spegnete il fuoco pochi istanti dopo e spolverate il tutto con un trito di erba cipollina.
Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele saltare nel sughetto appena preparato, e servitele ben calde.
Se volete, potete arricchire il sugo delle pennette aggiungendo un paio di cucchiaini di uova di lompo rosse o nere, a piacere.