Torta al cioccolato bianco:

Tappa 1

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve
In un’ampia ciotola, mettete i tuorli con i cucchiai di acqua bollente e montate fino a che non diventino gonfi e spumosi.
Aggiungere quindi lo zucchero continuando a montare, e poi la farina setacciata insieme al lievito
Infine incorporate gli albumi montati a neve
Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere il pan di spagna in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa
Sfornate il pan di spagna, toglietelo dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella.

Una volta raffreddati, tagliatelo in 3 dischi orizzontali
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato bianco.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versatelo in una ciotola e lavorate lo insieme mascarpone.
Mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea quindi incorporate la panna montata
Preparare la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo, aggiungere il liquore e mescolare.
Andiamo ora ad assemblare la torta. Poggiare un primo strato di pan di spagna su un piatto da portata e bagnarlo su tutta la superficie.
Ricoprire con il primo strato di crema, Ricoprire con un altro strato di pan di spagna, bagnare, ricoprire con la crema al cioccolato bianco
Bagnare l’ultimo disco di pan di spagna, poggiarlo sulla superficie della torta ed esercitare una leggera pressione per far livellare in maniera omogenea tutta la farcia. Glassare i bordi e la superficie con la con la panna montata.