Crostata di amaretti
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Ingredienti
- Per l’impasto:
- 400 gr. di farina
- 170 gr. di zucchero
- 200 gr. di burro morbido
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- un cucchiaino di lievito in polvere
- scorzetta di un limone
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 150 gr. di zucchero
- 200 gr. di amaretti
- 3 tuorli
- ½ misurino di Grand Marnier o liquore a piacere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 20 sec. da vel. 1 a 9, lentamente. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l’impasto: 30 sec. vel. 6; avvolgerlo in carta oleata e lasciarlo riposare al fresco per 20 minuti. Stendere l’impasto dello spessore di ½ cm e foderare una tortiera con i bordi a cerniera, di 26 cm di diametro, tenendo i bordi laterali della pasta alti 2 cm. Mettere tutti gli altri ingredienti del ripieno: 40 sec. vel. 5 spatolando. Versare il composto nella teglia pareggiandolo bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e 200° per 20 minuti. Togliere la teglia dal forno, aprire la cerniera e lasciar raffreddare bene la torta. Disporla su un piatto e servirla guarnendola con qualche amaretto intero inzuppato nel liquore.
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