Crostata di ricotta
0 Foto
Ingredienti
- 1 dose e ½ pasta frolla leggera
- 250 gr. latte
- ½ mis. zucchero
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 1 bustina di vanillina
- 300 gr. ricotta
- 3 uova
- 80 gr. zucchero
- 1 pizzico cannella
- 3 cucchiai canditi (cedro e scorza d’arancio)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l’impasto come da ricetta e stenderne i ⅔ e con lo stesso foderare una tortiera (diam. 26 cm) imburrata e infarinata, tenendo i bordi alti 3 cm circa. Preparare la crema, inserendo nel boccale 2 tuorli, latte, farina, zucchero e vanillina: 5 min. 80° vel. 4. Toglierla dal boccale e lasciarla raffreddare. Montare a neve ben ferma tre albumi, come da ricetta e metterli da parte. Senza lavare il boccale, inserire ricotta, tuorli, zucchero e cannella: 20 sec. vel. 3. Unire la crema fredda ed amalgamare il tutto: 20 sec. vel. 3; aggiungere delicatamente gli albumi a neve e i canditi: 20 sec. vel. 1, spatolando. Versare il tutto nella teglia foderata di pasta e terminare decorando al superficie con un reticolato di striscioline di pasta frolla. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 min. circa.
Commenta questa ricetta