Torta yogurt e frutti di bosco
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Ingredienti
- Per la base:
- 300 g yogurt mago bianco
- 400 g zucchero
- 16 g lievito
- 100 g frumina
- 500 g farina
- 300 g burro
- 4 uova
- Lamponi
- Mirtilli
- Ribes
- Per la farcitura:
- 70 g di cioccolato fondente
- 12 tuorli
- 800 g di latte
- 75 g di amido di riso
- 200 g di panna
- 75 g di amido di mais
- 70 g di cacao amaro
- 300 g di zucchero
- Decorazione:
- 250 g di Panna montata
- Cioccolato plastico q.b.
- Zuccherini q.b.
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la base:
Versare lo zucchero e le uova in una ciotola. In un altro recipiente mescolare le farina, il lievito e la frumina. Montare le uova con zucchero, e aggiungere il burro ammorbidito.
Continuando a montare aggiungere lo yogurt e in seguito il composto di farina lievito e frumina. Finito di montare il composto aggiungere i frutti rossi (lamponi, mirtilli, ribes) e mescolare.
Versare il composto all’interno di uno stampo e mettere in forno (già caldo) a 180° per 40 minuti.
Tappa 2
Per la farcitura:
Unire i rossi d'uovo allo zucchero in una planetaria finche non raddoppiano il loro volume
In una pentola portare ad ebollizione la panna e il latte.
Incorporare le farine alle uova fino a creare una crema.
Incorporare a filo il composto al latte e panna.
Quando la crema risulta rassodata aggiungere il cioccolato in scaglie e far freddare la crema coperta con la pellicola.
Tappa 3
Decorare a piacere.
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