Red Velvet
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Ingredienti
- Per l’impasto:
- 380 g di zucchero
- 300 g di burro
- 480 g di farina
- 100 g di amido di mais
- 16 g di lievito
- Succo di 300 r di lamponi
- Lamponi disidratati q.b.
- Per la crema al formaggio;
- 300 ml di panna
- 600 g di formaggio fresco
- 250 g di zucchero a velo
- 100 g di yogurt bianco
- Per la rifinitura:
- Crema al burro
- Polvere di red velvet
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l'impasto:
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero.
Miscelare la farina, l'amido di mais e il lievito.
Aggiungere alle uova, sempre mescolando a bassa velocità, il burro il succo di lamponi e le farine miscelate.
Aggiungere i lamponi disidratati.
Versare un terzo dell'impasto in una teglia e due terzi in un'altra.
Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
Tappa 2
Per la crema al formaggio:
Montare la panna nella planetaria.
Aggiungere il formaggio, lo zucchero a velo e lo yogurt.
Farcire la torta con la crema al formaggio.
Ricoprire la torta con uno strato sottile di crema al burro.
Cospargere la torta di polvere di red velvet (red velvet sbriciolata).
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