- Media
- 30 minuti
- Medio
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Ingredienti
- 450 g di zucchero a velo
- 6 g di colla di pesce
- 30 ml d'acqua
- 60 g di glucosio
- 10 g di burro
- Vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere lo zucchero nella planetaria.
Scaldare (ma non far bollire!) in un pentolino l'acqua e la colla di pesce.
Quando la gelatina è sciolta, toglierla dal fuoco e aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito.
Quando tutto è ben sciolto, azionare la planetaria alla velocità minima e versare a filo il composto nello zucchero. Aggiungere la vaniglia.
Mettere un po' di zucchero a velo sul banco e impastare.
Fare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare qualche ora.