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Ingredienti
- 800 gr. di petto di tacchino, 1/2 litro di vino rosso, 20 gr di lardo o pancetta a dadini, 2 carote, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, Un rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 2 foglie di salvia, 4 cucchiai di olio di oliva, Sale q.b., Pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Innanzitutto preparare la carne legandola con lo spago, per mantenere la forma e migliorare la cottura. Quindi mettere una pentola già calda l’olio, adagiarvi sopra la carne, tutti gli aromi tagliati a tocchetti e far rosolare il tutto per qualche minuto in entrambi i lati, salando e pepando. A questo punto trasferire il tutto in una pentola più alta, aggiungendo mezzo litro di vino rosso o comunque coprendo quasi completamente con il liquido e portare ad ebollizione. Infine cuocere per 40 minuti circa a fuoco lento con il coperchio, fino a che il liquido si sarà ristretto. Affettare la carne e condirla con il sughetto che deriverà dal liquido rimasto insieme agli aromi frullati.
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