- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di farina manitoba
- 80 gr di latte intero
- 15 gr di lievito di birra
- 180 gr di uova intere (più o meno 3 uova)
- 70 gr di zucchero
- 15 gr di miele
- 7 gr di rum
- la scorza di 1/2 limone
- 1/2 bacca di vaniglia (o 1/2 bustina di vanillina)
- 180 gr di burro morbido
- 7 gr di sale
- Per spennellare
- panna q. b. (o latte)
- 1 tuorlo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Mettere nel boccale la farina, il latte con il lievito, le uova, lo zucchero, il miele, il rum, la scorza del limone e i semi di vaniglia, impastare: 2 min. vel. Spiga. Aggiungere il burro ammorbidito e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga. Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto, riporre in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino a che il volume sarà raddoppiato, quindi impastare nuovamente e riporre, sempre coperto con la pellicola, in frigorifero per 3 ore (io l'ho lasciato tutta la notte). Trascorso il tempo, formare delle brioche della forma che preferite e disporle su una teglia ricoperta di carta forno a lievitare fino a che il volume sarà raddoppiato, possibilmente in ambiente tiepido (io l'ho messe in forno con la luce accesa). Una volta lievitate, spennellare con il tuorlo e la panna (o il latte) ben amalgamati e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente e servire...