Insalata di polpo e patate
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 1 polpo di un kg
- 1 kg patate
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 1 costa di sedano
- 1 foglia d'alloro
- mezzo cucchiaino di pepe in grani
- peperoncino
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Lavate anche le patate, strofinandole con una spazzolina per eliminare ogni traccia di terriccio.
Tappa 2
Mettete il polpo nella pentola a pressione con uno spicchio d’aglio intero, la costa di sedano, la foglia di alloro, il pepe nero in grani e un pizzico di sale. Versate 5 bicchieri d’acqua, chiudete la pentola a pressione e calcolate 20 minuti di cottura dall’inizio del sibilo.
Tappa 3
Dopo aver fatto uscire il vapore aprite la pentola e tirate fuori dall'acqua il polpo e gli aromi, in modo che nella pentola resti solo l'acqua di cottura.
Mettete nella pentola le patate con tutta la buccia e fatele cuocere per 15 minuti dall'inizio del sibilo.
Tappa 4
Nel frattempo pelate il polpo , eliminando tutta la pelle e le ventose.
Tagliatelo a piccole rondelle.
Tappa 5
Scolate e pelate le patate e tagliatele a tocchetti, raccogliete tutto in una ciotola, condite con olio e prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il peperoncino e mescolate bene il tutto.
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