- 4
- Media
- 45 minuti
- 30 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 6 carciofi
- 4 uova intere
- sale e pepe
- limone per strusciare i carciofi
- farina per infarinare
- olio extravergine di oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le punte spinose e la parte dura del gambo. Tagliali in quarti e passali nel limone per evitare che si anneriscano prima di esser cotti. Una volta puliti ed affettati, infarinali abbondantemente.
Tappa 2
Versa dell’olio extravergine di oliva in una padella dal fondo spesso, quando è ben caldo versaci i carciofi e cuocili bene da ogni lato rimestando spesso finchè non sono ben dorati su tutti i lati.
Tappa 3
Nel frattempo sbatti le uova con sale e pepe. Versa sui carciofi e lascia rapprendere la frittata da un lato; poi, con l’aiuto di un piatto, girala e lasciala rapprendere anche dall’altro lato. Servi caldissima.