Crostata di Ricotta
Di muckilla
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Ingredienti
- Ingredienti per la frolla:
- 50 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Ingredienti per la crema:
- scorza gratt. di 1/2 arancia
- 1/4 cucchiaino di Cannella in polvere
- scorza gratt. di 1/2 limone
- 500 gr di Ricotta di mucca
- 2 Uova
- 20 gr Uvetta
- 1/2 bustina di Vanillina
- 150 gr di Zucchero
- Zucchero a velo per decorare
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con una forchetta lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Aggiungere l’uovo e formare una crema. Unire la farina mescolata alla vanillina e al lievito per dolci, quindi lavorare la frolla con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgere il panetto nella pellicola e riporre in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Tappa 2
Intanto procedere con la preparazione della crema: versare in una ciotola la ricotta, le uova, la vanillina le scorze grattugiate di arancia e limone, cannella e zucchero e amalgamare il tutto con uno sbattitore fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (in alternativa può essere più comodo l'utilizzo di un robot da cucina). Trasferire quindi la crema in una pentola e portare lentamente a bollore; dopo un paio di minuti, spegnere il fuoco e aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata (in acqua oppure in Vermouth).
Tappa 3
Stendere la frolla in una tortiera da 20 cm con carta forno in modo da ricoprire anche i bordi e versarvi all'interno la crema. Ritagliare e ripiegare i bordi della pasta frolla verso l'interno e decorare con gli avanzi della pasta stessa.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 60 minuti.
Prima di servire lasciare raffreddare completamente la crostata riponendola in frigo e cospargerla infine con zucchero a velo.
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