cavolfiore gratinato
Di alessiabaisi
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Ingredienti
- 1,5 kg di cavolfiore
- sale q.b.
- 1/2 l di salsa mornay
- 50 g di parmigiano
- salsa mornay:
- 1l di besciamella
- 2 dl di crema di latte o panna fresca da montare non zuccherata
- 2 tuorli
- 50 g di parmigiano e groviera grattugiati
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
pulire il cavolfiore e immergerlo per pochi minuti in acqua bollente salata.
Tappa 2
nel frattempo preparare la salsa mornay:
mescolare tuorli e crema di latte. unire il composto con la besciamella cuocendo per pochi minuti a fuoco basso. infine aggiungerci i formaggi e lasciar riposare
Tappa 3
spezzettare il cavolfiore e disporlo in una pirofila imburrata. coprirlo con la salsa mornay e spolverare con il parmigiano infornare e gratinare per qualche minuto fino a formare una compatta crosticina.
sformare e lasciar riposare. servire come contorno o piatto unico.
si può fare con la sola besciamella- lo stesso procedimento lo si può attuare per finocchi, invidia, carote.
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