Dolce Carrot&Almonds

Tappa 1

In una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Quando saranno spumosi, unire la farina setacciata con il lievito, poi il sale, le carote opportunamente grattugiare o tritare ed infine la buccia di limone e le mandorle. Aggiungere quindi all'impasto gli albumi montati a neve fermissima, rimescolando delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola. Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata da 24 cm di diametro. Mettere in forno a 200°C per circa 30 minuti. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino nel centro, questo uscirà pulito e asciutto. Togliere dal forno la torta, lasciatela riposare qualche minuto, poi staccatela dal bordo dello stampo con un coltellino e sformatela su una gratella. Quando sarà fredda, spolverizzare con zucchero a velo e servire.