Tigelle
Di EmiJr
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Ingredienti
- Farina 500 gr
- Strutto 80 gr
- Sale 1 cucchiaino
- Lievito di birra 25 gr
- Acqua tiepida 200 gr
- Zucchero 1 cucchiaino
- Lardo per ungere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, quindi aggiungete lo zucchero e un poco di acqua tiepida fino a ricoprire il tutto: mescolate fino a sciogliere il lievito e lasciate riposare qualche minuto fino al formarsi della schiuma in superficie. Nel frattempo unite il sale alla restante acqua tiepida e mescolate per scioglierlo.
Versate in una ciotola capiente la farina, praticate un buco nel centro dove verserete il composto di lievito, lo strutto e l’acqua salata. Impastate bene gli ingredienti
Tappa 2
Quando avrete ricavato una palla, proseguite ad impastare sul di una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico . Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un’ora in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria.
Tappa 3
Quando l’impasto sarà pronto , stendetelo con un matterello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore dalla quale ricaverete dei dischi di circa 10 cm di diametro
Tappa 4
Scaldate l’apposito ferro per tigelle da entrambi i lati per almeno 5 minuti, poi ungete l’interno con del lardo (o strutto), posizionatevi i dischi di impasto e fateli cuocere per almeno 8 minuti , rigirandoli più volte su entrambi i lati . Tagliate le tigelle a mo’ di panino e farcitele ancora calde: servitele immediatamente.
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