Danubio
Di Clara
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Ingredienti
- - 375 g di farina 00
- - 2 uova
- - 1 patata
- - 25 g di lievito di birra
- - 1/2 bicchiere di latte
- - 50 g di burro
- - 50 g di parmigiano
- - 1/2 cucchiaio di zucchero
- - 2 cucchiaini di sale
- - 175 di provolino
- - 175 g di prosciutto cotto
- - 1 uovo per spennellare
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare la patata.
Tagliare il provolino e il prosciutto cotto a cubetti.
Mettere la farina in una ciotola molto ampia, fare la classica "fontana" e aggiungere la patata, ancora calda, ben schiacciata.
Tappa 2
Aggiungere nella ciotola il burro ammorbidito a sfoglie, le uova, lo zucchero e il parmigiano. Poco alla volta unire anche il laltte con all'interno il lievito disciolto.
Tappa 3
Impastare, unire il sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Tappa 4
Fare lievitare il composto per circa un'ora su un piano ben infarinato.
Tappa 5
Quando il panetto sarà raddoppiato di volume fare tante piccole palline (circa 16): stendere CON LE MANI ogni piccola pallina come se fosse una pizzetta, farcirla con prosciutto e formaggio.
Tappa 6
Sigillare bene ogni pallina di danubio, poggiarla in una teglia abbastanza alta ricoperta di carta forno e distanziarla bene dalle altre.
Tappa 7
Mettere il danubio a lievitare per 1 ora al caldo. Poi spennellare ogni pallina con un uovo sbattuto.
Tappa 8
Infornare per 30/40 minuti a 180°.
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