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Ingredienti
- 450 g di farina 00,
- 4 uova,
- 50 g di spinaci cotti e strizzati,
- 500 g di ricotta,
- 150 g di spinaci cotti strizzati,
- 100 g di grana grattugiato,
- 1 uovo, noce moscata grattugiata,
- 100 g di burro,
- un mazzetto di salvia, sale.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Facciamo l’impasto con farina, uova e spinaci ben strizzati.
Tiriamo la sfoglia per fare i tortelloni.
Facciamo il ripieno con la ricotta, il grana, gli spinaci ben strizzati e tritati, un uovo, la noce moscata e il sale.
Farciamo i tortelloni.
In una ciotola mettiamo il burro a pezzetti con la salvia.
Cuociamo i tortelloni, scoliamo e condiamo nella ciotola.