Angel cake
Di AnnabellaDi
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Ingredienti
- 5 gr di cremor di tartaro
- 150 gr di farina
- 480 gr di albumi (circa 12)
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare gli albumi a bagnomaria a 45° mischiandoli leggermente poi versarli nella planetaria e montarli.
Appena bianchi aggiungere il cremor di tartaro setacciato e dopo aggiungere zucchero e vanillina in 3 volte.
Montare ancora per qualche minuto e trasferire in una ciotola.
Tappa 2
Aggiungere la farina e il sale setacciati e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.
Versare il composto nello stampo e livellare. Infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti
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