CROSTATA DI MELE E PANETTONE

Tappa 1

Preparare la frolla: mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, la buccia di limone, il sale ed il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani aggiungendo un po' d'acqua se tende a rompersi. Formare una palla e lasciare a riposare in frigo per 30-60 minuti. Preparare il ripieno: sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il latte ed amalgamare bene. Stendere la frolla (tenendone un po' da parte per la decorazione) in una tortiera imburrata ed infarinata, spalmare sulla base il miele e bucherellare con la forchetta. Foderare con la mela a fettine sottili in modo da coprire tutta la base e coprire con il panettone a bocconcini. Versare sopra la crema in modo uniforme e lasciar riposare 10 minuti in modo che venga assorbita. Con la frolla tenuta da parte ricavare le classiche striscioline dentellate e sistemarle sulla superficie ed infornare a 180 gradi per circa 1 ora. Far raffreddare e sformare.