Pizza regina con prosciutto e carciofi

Tappa 1

Per preparare la pasta della pizza, sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungetevi un pizzico di sale e l’olio. Versate il tutto nella farina disposta a fontanella su di un piano da lavoro in legno o metallo (anche metallo o marmo liscio). Lavorate bene il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Disponetela quindi in un contenitore capiente coperto con un panno umido e lasciatela lievitare per almeno 2 ore. Intanto tagliate a pezzettini i pomodori pelati e privateli dei semi, quindi passateli al mixer da cucina. Scolate bene i carciofini e tagliateli per lungo in quarti. A questo punto ungete uniformemente una teglia da forno con il bordo alto e rotonda. Stendetevi la pasta della pizza e distribuitevi sopra il pomodoro, quindi le fette di prosciutto, i carciofini e la Mozzarella tagliata a cubetti. Condite la pizza con una presa di origano e con un filo d’olio extravergine. Cuocete in forno preriscaldato a 220º per 30 minuti e servitela calda.