- Media
- Medio
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 75 g di farina bianca
- 50 g di frumina
- ½ bustina lievito
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 80 g di zucchero, vanillina e sale, continuando a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima, unitevi lo zucchero rimasto, metterla sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra la farina mescolata con frumina e per ultimo il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.
Distribuire l’impasto su lastra da forno foderata con carta da forno e cuocere 10-15 min nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°; ventilato: 160-180°; a gas 200-220°).
Sfornare il dolce, capovolgerlo su canovaccio cosparso di zucchero e taccare la carta da forno.
Arrotolarlo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.