Panettone gastronomico
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Ingredienti
- 250gr di farina tipo '0'
- 250 gr di semola rimacinata
- 250 gr di acqua
- 50 gr di olio
- 40 gr di burro
- 40 gr di zucchero
- 10 gr di sale fino
- 1 lievito di birra
- 2 tuorli
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inserire nel boccale acqua, lievito, olio e tuorli, 1 minuto a 37° vel 2
Tappa 2
Aggiungere la farina, la semola ed il sale, 2 minuti VEL Spiga
Tappa 3
Lasciare riposare nel boccale per circa 20 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e il burro morbido., 1 minuto a VEL Spiga
Tappa 4
Lasciare lievitare nel boccale fino al raddoppio del volume. Quindi sistemare l'impasto in uno stampo di carta per panettone e far lievitare ancora per 1/2 ora
Tappa 5
Infornare in forno freddo (se ventilato) a 180° per circa 40 minuti
Tappa 6
Far raffreddare e conservare in frigo avvolto in una pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica.
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