- Media
- 60 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- per i cup cake:
- 250 g farina
- mezzo cucchiaino di sale
- 5 g cacao amaro di cacao amaro
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 250 gr di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 bustina vanillina
- 125 g yogurt bianco
- 125 g yogurt al cocco
- 2 cucchiaini rasi di colore alimentare rosso in polvere
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bustina lievito vanigliato
- per la crema:
- 200 g formaggio tipo Philadelphia
- 200 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 50 g burro
- 120 g zucchero a velo
- 2 cucchiai di cocco disidratato
- per decorare:
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata,il burro fuso a bagnomaria tiepido, il sale, il cacao, i tuorli, il cacao, il colorante e gli yogurt, il lievito precedentemente fatto sciogliere nell'aceto e bicarbonato e amalgamare bene il tutto. Unire per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma e mandare in forno preriscaldato a 175°C per circa 60 min.
Tappa 2
Preparare la crema montando il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il cocco disidratato e infine unire al composto il Philadelphia, il mascarpone e la panna montata soda.
Tappa 3
Quando i cup cake sono freddi, tagliateli a metà nel senso orizzontale e farciteli con un generoso strato di crema. Ricomponete i cup cake e decorateli conlo zucchero a velo e uno stencil a forma di cuore.