Crespelle alla fiorentina
Di cassandra69j
1 Foto
Ingredienti
- 3 uova
- 350 gr. di spinaci
- 200 gr. di ricotta
- 1 bicchiere di latte
- 120 gr. di farina
- 50 gr. di burro
- 0,5 l. di besciamella
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- parmigiano, sale, pepe e noce moscata a piacere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere due uova insieme al latte e aggiungere farina, burro precedentemente fuso, e un pizzico di sale. Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Lasciare riposare un’ora.
Tappa 2
In un padellino antiaderente versare due cucchiai abbondanti per ogni crespella, e far cuocere da entrambi i lati.
Tappa 3
Per il ripieno far lessare gli spinaci e, una volta scolati e tritati, aggiungerli a un uovo e alla ricotta. Mischiare poi con parmigiano, sale, pepe e noce moscata .
Tappa 4
Una volta creato un impasto, poggiarlo sulle frittelline e arrotolare.
Tappa 5
Disporre infine le crespelle in una teglia imburrata e aggiungere la besciamella e la salsa di pomodoro.
Mantenere in forno per 15 minuti a 150 gradi.
Commenta questa ricetta