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Ingredienti
- 500 gr di mascarpone
- 150 gr di pavesini
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 uova
- 2 tazzine di caffè
- cacao in polvere
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
Tappa 2
In un altro recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero, e aggiungere il mascapone
Tappa 3
Lavorare bene fino ad ottenere una crema
Tappa 4
Mescolare il tutto
Tappa 5
Passare i pavesini nel caffè
Tappa 6
Disporre in uno stampo i pavesini inzuppati (alternando pavesini e crema)
Tappa 7
Lasciare raffreddare in frigorifero per qualche ora
Tappa 8
Completare spolverando con cacao in polvere
Tappa 9
Servire freddo
Si può congelare