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Ingredienti
- 110 gr di burro
- 300 gr di zucchero di canna
- 55 gr di cacao amaro in polvere
- 2 uova grandi
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 260 gr di farina 00
- 100 gr di gocce al cioccolato fondente
- fior di sale
- Nutella
- 15 caramelle mou
Informazioni
persone 15
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fodera due teglie con carta forno e riscalda il forno a 180°C.
Sciogli il burro a bagnomaria.
Sposta il burro dal fuoco e aggiungi mescolando con un cucchiaio di legno lo zucchero di canna e le uova leggermente battute prima.
Aggiungi il cacao setacciato, il sale ed il lievito e mescola per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a che il composto non sarà omogeneo.
Versa le gocce di cioccolato e mescola.
Aiutandoti con un dosatore per gelato (o con un piccolo cucchiaio) preleva una pallina di impasto.
Tappa 2
Disponi le palline di impasto ben distanziate tra loro e con il dito fai pressione al centro di ognuna di esse.
Posiziona al centro una caramella mou.
Versa una piccola dose di Nutella sopra e ricopri con un po’ di impasto, premendo bene sui bordi per non far uscire il ripieno in cottura.
Tappa 3
Spolvera con fior di sale e inforna per circa 10 minuti.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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