Torta fiesta

Tappa 1

n una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero.
Incorporate un tuorlo alla volta.
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Aggiungete la farina, la buccia d’arancia ed il lievito setacciati e mescolare.
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Montate a neve gli albumi
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ed unite i due composti.
Versare l’impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare (20×30 cm) imburrata ed infarinata.
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Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Prepariamo la crema.
Fate bollire il latte con la buccia d’arancia.
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A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolate. Siccome il composto risulterà molto denso, aggiungeteci un po’ del latte che avete messo a bollire.
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Versare il latte rimanente e porre sul fuoco.
Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
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Montarela panna ed aggiungerla alla crema.
Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela.
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Ricoprire con l’altra metà e bagnarla.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta.
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Spatolatelo per bene.
Se volete potete conservare un po’ di cioccolato, farlo intiepidire e fare le strisce tipiche della fiesta. ;)
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Porre in frigo un paio d’ore e servire la torta fiesta.