Pasta al forno in crosta

Tappa 1

Tritate cipolla, sedano e carota e rosolateli in poco olio.


Aggiungete la carne macinata e rosolate un paio di minuti. Sfumate con il bino bianco.


Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i funghi (io ho usato quelli secchi che ho messo in ammollo per venti minuti in acqua tiepida). Rosolate un paio di minuti.


Io ho aggiunto un paio di bicchieri dell’acqua di ammolo dei funghi dopo averla filtrata con della garza. Potete sostituirla con due bicchieri di acqua calda o brodo caldo. Fate cuocere 10 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere 15 minuti.


Spegnete ed aggiungete la besciamella. Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.


Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e mescolatela con il condimento, il parmigiano e le due uova.


Rivestite una tortiera del diametro di 28 cm (imburrata e infarinata o con carta da forno) con la pasta sfoglia. Bucherellate la base e versate la pasta.


Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia (come vedete, ci sono degli alberelli di Natale che io ho tagliato per farci una ricetta che vedrete nei prossimi giorni ;) ). Sigillate bene i bordi.


Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.


Lasciate intiepidire la pasta al forno in crosta prima di tagliarla a fette. :)