Zuppa fagioli e bietole
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 500 gr. di fagioli cannellini secchi
- 1 Kg di bietole
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- concentrato di pomodoro quanto basta
- pane toscano
- olio d’oliva
- sale, pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere i fagioli a bagno per una notte, scolarli e metterli in una pentola piena d’acqua salata e farli bollire per due ore a recipiente coperto.
Tappa 2
Tritare lacipolla, la carota e il sedano e mettere il battuto in una pentola con mezzo bicchiere di olio e lasciar soffriggere.
Tappa 3
Pulire le bietole e metterle nella pentola scoperta senza aggiungere acqua e lasciar cuocere adagio mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Tappa 4
Passare la metà dei fagioli e unirli alla verdura in pentola. Aggiungere infine gli altri fagioli interi.
Tappa 5
Tagliare a fette il pane e farlo tostare nel forno per pochi minuti. Strofinare le fette con uno spicchio d’aglio e disporle nel piatto di ogni persona e versarvi sopra il brodo. Condire semplicemente con olio, sale e pepe.
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