Bacetti golosi

Di leuzza

I bacetti golosi sono deliziosi biscotti realizzati con un impasto molto morbido e farciti con dell'ottima confettura di fragole, meglio se fatta in casa, ed uno strato di panna montata. Il tutto viene poi guarnito con del cioccolato fondente fuso.
Potete preparare i bacetti golosi in occasione di feste, buffet o compleanni, oppure potete gustarli a merenda, accompagnandoli con una buona tazza di tè.
I bacetti golosi sono ottimi anche farciti con una crema ganache al cioccolato fondente, usata al posto della confettura.

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Ingredienti

INGREDIENTI PER 30 BACETTI
Uova
4
Zucchero
150 gr
Lievito chimico in polvere
per dolci 8 gr (1/2 bustina)
Farina
tipo 00, 180 gr
Cioccolato
fondente 50 gr
Panna
fresca 250 ml
Confettura
di fragole 350 gr

Informazioni

persone 30
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE
Bacetti golosi
Per preparare i bacetti golosi iniziate preriscaldando il forno a 190°. Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti (1-2), aiutandovi con le fruste elettriche (o una planetaria), a velocità media, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (3).Bacetti golosi Trasferite ora il composto in una terrina ed unite la farina e il lievito ben setacciati (4), quindi mescolate delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per incorporare la farina e il lievito senza smontare il composto di uova (5). A questo punto foderate una leccarda con della carta da forno; trasferite il composto in una sac à poche per formare dei dischi di impasto di circa 3 cm di diametro (6). Infornate il tutto a 190° per 12 minuti, o fino a quando i biscotti inizieranno a gonfiarsi e dorarsi leggermente sui bordi.
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Bacetti golosi
Una volta cotti, estraete dal forno i biscotti e lasciateli raffreddare, poi prendetene 15 e copritene la superficie piatta con un cucchiaio raso di confettura alle fragole (7) e della panna montata, facendone un cerchio lungo il bordo (8), quindi sovrapponete un altro biscotto. Passiamo ora alla guarnizione dei bacetti golosi: fate sciogliere a bagnomaria (o in microonde) il cioccolato fondente, traferitelo in una sac à poche dal beccuccio molto sottile e "disegnate" delle righe parallele sulla parte superiore dei biscotti (9). Servite subito i bacetti golosi oppure conservateli in frigorifero, per impedire che la panna si smonti.

Se lo desiderate potete sostituire la confettura di fragole con altre confetture di vostro gusto, oppure con una ganache al cioccolato, preparata con 150 gr di cioccolato fondente e 400 ml di panna fresca.