Zucchine gratinate
Di leuzza
Le zucchine gratinate sono un ottimo secondo piatto, ideale da preparare quando si vuole dare poca attenzione al forno e si vuole qualcosa di leggero e saporito da mettere in tavola, soprattutto per cena. Divertitevi a speziarle e scegliere il formaggio che più amate, per renderle ancora più uniche.
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 zucchine medie, 200 g di pane raffermo, 250 g di tonno sott'olio, 1/2 spicchio d'aglio (facoltativo), 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 100 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE "ZUCCHINE GRATINATE"
Spuntate, lavate e sciacquate le zucchine.
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Mettete a bagno in acqua fredda il pane raffermo.
Portate una pentola colma d'acqua leggermente salata ad ebollizione, quindi tuffatevi le zucchine a scottarsi per 10 minuti.
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Nel frattempo, prelevate il pane dall'acqua, strizzatelo bene e trasferitelo in una nuova ciotola.
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Aggiungete il tonno alla ciotola con il pane ed impastate per amalgamare bene questi due ingredienti.
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Unite i capperi, il parmigiano e 1/2 spicchio d'aglio al composto di pane e tonno; impastate bene assaggiando per regolare eventualmente di sale.
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Scolate le zucchine, raffreddatele in acqua fredda e tagliatele a metà per il lungo.
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Scavate le zucchine, rimuovendo gran parte della polpa contenente i semi.
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Ungete una teglia da forno ed adagiatevi le barchettine di zucchine via via che le farcirete con il composto di tonno preparato in precedenza.
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Distribuite un filo d'olio su ogni zucchina ed infornate a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a gratinatura completa.
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Non vi resta che impiattare e servire le zucchine gratinate a tavola; potrete servirle sia calde che tiepide.
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La gratinatura è una tecnica di cucina adattabile a molti ingredienti ma che necessita della complicità di alimenti in grado di formare, una volta posti in un forno molto caldo, una superficie croccante e dorata che protegge di solito un interno più umido, a volte cremoso.
Per gratinare al meglio, due buone basi da spolverare in cima sono il pan grattato e il formaggio grattugiato, in alternativa si possono usare alimenti grassi come uova, panna o burro, che formeranno ugualmente la crosticina tipica delle preparazioni gratinate.
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