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Ingredienti
- 8 quadretti di polenta;
- 125gr di ricotta;
- 20gr noci;
- mezzo limone;
- erba cipollina;
- sale;
- pepe nero.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolare la ricotta, le noci tritate, l'erba cipollina sminuzzata, la buccia di limone grattugiata, il sale e il pepe.
Su una tegliai otto pezzi di polenta e mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti, girandoli fino a farli diventare crocccanti.
Togliere dal forno e poggiare un cucchiaio di ricotta mescolata su ogni quadratino di polenta.
Rimettere in forno a 180° per 5 minuti.
Servire su un piatto da portata oppure su dei piattini con un paio di steli di erba cipollina.
Note:
la stessa ricetta può essere usata per preparare dei crostoni di polenta, più grandi dei quadretti. In questo caso si possono preparare due crostoni grandi, da servire insieme ad una insalata fantasia.