Panzerotti
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 500 g di farina manitoba
- 500 g di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale.
- Per il ripieno
- 250 g di mozzarella;
- 250 g di proscuitto cotto
- sale
- Olio per friggere
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolate le due farine, aggiungete il lievito sciolto in un pò d'acqua con lo zucchero, e la restante acqua, in cui avrete sciolto una manciata di sale e incominciate a lavorare l'impasto.
Aggiungete l'olio e continuate a lavorare l'impasto energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Tappa 2
Formate circa 30 palline di circa 50 g ognuna e ponetele su un canavaccio a lievitare in un luogo caldo, fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume.
Tappa 3
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini a cui aggiungerete il proscuitto cotto tritato e un pizzico di sale.
Tappa 4
Appena l'impasto è pronto prendete ogni pagnottina e stendetala con il mattarello, ponete al centro un cucchiaio di ripieno e chiudetele a mezzaluna, siggilando bene il bordo.
Tappa 5
Mettete sul fuoco una capiente pentola con abbondante olio e quando questo sarà ben caldo immergeteci i panzerotti e fateli dorare da entrambi i lati. Servite caldi.
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