Risotto al radicchio e taleggio
Di sceralby
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Ingredienti
- 320 gr di Riso
- 2 cespi di Radicchio
- 130 gr di Taleggio
- 1 Scalogno
- mezzo bicchiere di Vino bianco
- 1 lt di Brodo vegetale
- q.b. di Olio extravergine d'oliva
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere lo scalogno tritato con 4 cucchiai di olio; unire poi il riso e farlo tostare per 2 minuti, poi bagnare con il vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Cuocere fino a cottura del riso.
Nel frattempo tritare il radicchio e aggiungerlo, 5 minuti prima che il riso sia cotto, in pentola mescolando bene.
Tappa 2
A cottura ultimata, unire il taleggio a pezzi, una macinata di pepe e volendo una spolverata di parmigiano grattugiato.
Servire il riso al radicchio e taleggio ben caldo!
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