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Ingredienti
- 340 gr di cioccolato a latte
- 170 gr di burro
- 60 gr di zucchero a velo
- 4 uova
- 300 gr di fragoline di bosco
- 300 gr di lamponi
- menta
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrate uno stampo da plumcake da 7,5 dl di capacità e foderate con carta da forno. Lavate i frutti di bosco e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
Tappa 2
Tagliate il burro e il cioccolato a pezzetti, metteteli in una ciotola e fateli fondere su un bagnomaria. Unite lo zucchero a velo e mescolate con una frusta per ottenere una crema senza grumi. Fatela raffreddare.
Tappa 3
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi e unite alla crema un tuorlo alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Tappa 4
Versate 100 gr di fragoline e 200 gr di lamponi nella mousse, mescolate, trasferite nello stampo e mettete in freezer per almeno 6 ore.
Servite la mattonella completandola con la menta e i frutti di bosco rimasti.
Tecniche di cucina
- 8 limoni
- 100g di zucchero
- 15g di farina
- 3 uova
- 50g di zucchero per montare le uova
PROCEDIMENTO:
Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.
Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.
Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.
Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.
Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!
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