- Media
- 40 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Burro fuso 170g
- Caffè 1 tazzina
- Farina 200g
- Lievito 1 bustina
- Panna fresca 5 cucchiai
- Uova 2
- Zucchero 180g
- PER LA CREMA:
- Caffè solubile 1 cucchiaio
- Farina 60g
- Tuorli 3
- Zucchero 150g
- Latte 50ml
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro fuso a filo e continuare a sbattere.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto dopo i 5 cucchiai di panna e il caffè.
versare in uno stampo da ciambella e cuocere a 200°C per 30 minuti circa.
Tappa 2
Sciogliere il caffè solubile nel latte tiepido.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la farina setacciata e amalgamare il tutto.
Versare a filo il caffè latte e cuocere per circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Tappa 3
Mettere la crema in una tasca da pasticceria e con un beccuccio liscio decorare la superficie della ciambella con strisce che partono dal lato esterno, arrivano in quello interno e tornano indietro.