gelatina di maiale

Tappa 1

Si prende una pentola di 7 kg si rimpienise di aqua si mete tuta la carne dentro con un po di sale,quando aviamo preza la schiuma de la carne,si mete dentro tuti li ingredienti pelati i cozi grandi senta taliare,rimane fori solo il aglio.Quando la aqua e arivata a meta de la pentola si mete fori tuta la verdura i si mete il aglio schiacciato,si lasa a rafredare un po poi si scola per eliminare il aglio,il liquido si divide in piati i dentro si metono peti di carne,si metono al fredo fino che diventa una gelatina