Polenta casereccia
Di isabel
Un primo piatto tradizionale per scaldarsi nelle fredde giornate d'inverno.
- 6
- Media
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr. di polenta (farina bramata)
- per il sugo:
- passata di pomodoro q.b.
- aromi
- costine di maiale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il sugo:
far rosolare le costine in una pentola e aggiungere gli aromi. Versare il vino bianco e farlo evaporare.
Tappa 2
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Tappa 3
Per la polenta:
mettere in una pentola 2 litri di acqua e il sale e, una volta scaldata, aggiungere lentamente la farina.
Girare fino a quando non raggiunge una consistenza omogenea.
Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4
Servire la polenta su un piatto e versare sopra il sugo con le costine.
Si consiglia, per la preparazione della polenta, di non portare l'acqua ad ebollizione, bensì di versare la farina quando l'acqua è ancora tipeida.