Bocconotti
Di Adelanna22
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Ingredienti
- Per 50 bocconotti
- Per la pasta frolla:
- • ½ kg di zucchero;
- • 20 tuorli d’uovo;
- • 20 cucchiai d’olio d'oliva;
- • 1 bicchierino di liquore dolce (Mandarinetto, in sostituzione potrete usare lo Strega);
- • 800 g di farina.
- Per il ripieno:
- • ½ kg di cioccolato fondente;
- • ½ kg di zucchero;
- • 400 g di mandorle tostate e tritate;
- • 1 pizzico di cannella;
- • 10 tuorli d’uovo;
- • 1 litro e ½ di acqua.
Informazioni
persone 20
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cominciate dal ripieno, in una pentola fate scaldare dell’acqua fino ad intiepidirla, aggiungete quindi il cioccolato fondente e lo zucchero portando ad ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, unite i tuorli delle uova e riportate di nuovo ad ebollizione. A questo punto aggiungete le mandorle precedentemente tostate e tritate, quindi fate bollire e amalgamate per bene il tutto. Il composto sarà pronto quando risulterà abbastanza denso, quindi spolverate con la cannella e mescolate. E’ consigliabile preparare il ripieno almeno il giorno prima.
Tappa 2
Per la pasta frolla, ponete i tuorli con lo zucchero in una capiente bacinella, sbattete il composto, quindi aggiungete l’olio, il mandarinetto e la farina, amalgamate per bene il tutto affinché l’impasto risulti omogeneo e sufficientemente morbido. A questo punto, aiutandovi con il cucchiaio, versate un po’ di pasta sulla spianatoia, aggiungetevi della farina e lavorate l’impasto con le mani formando piccoli e sottili dischi di pasta soffice che andrete a stendere all’interno degli stampini precedentemente unti con lo strutto.
E’ importante far aderire bene la pasta, quindi aggiungete il ripieno di cioccolato e chiudete con un altro dischetto.
Tappa 3
Disponete le formine in una capiente teglia e mettete a cuocere in forno a 180° per 20-30 minuti o comunque finché i bocconotti non avranno un colorito leggermente ambrato.
Terminata la cottura, toglieteli subito dagli stampini e posizionateli a testa in giù lasciandoli asciugare e raffreddare, dopodiché darete una spolverata con lo zucchero a velo.
Pronti per essere mangiati in un solo boccone!
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