Torta magica
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Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro
- 115 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
- 1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire
Informazioni
persone 9
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate facendo scaldare il latte. Io ci ho aggiunto anche la stecca di vaniglia incisa e con i semini interni. Se usate la vanillina, potete aggiungerla ora.Fate fondere il burro e trasferitelo in una ciotolina per farlo raffreddare.Separate tuorli ed albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Tappa 2
Aggiungete il cucchiaio d’acqua, continuando a lavorare.
Aggiungete un pizzico di sale.
Aggiungete il burro fuso a filo, senza fermare le fruste.Aggiungete la farina setacciata, sempre lavorando l ‘impasto.Aggiungete il latte a filo, senza smettere di impastare.
Tappa 3
A parte montate a neve gli albumi con il succo di limone ed incorporateli delicatamente all’impasto.Versate in una tortiera quadrata di 20×20 rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata.
Tappa 4
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 130° per 70 minuti (o in forno statico a 150° per 80 minuti).Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgete la tortiera con della pellicola e mettetela in frigo per due ore.
Tagliate la torta magica a cubetti spolveratela con lo zucchero a velo e servitela.
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