- Facile
- Medio
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Ingredienti
- ZUCCA
- 1 PORRO
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- FINFERLI O FUNGHI CHAMPIGNON
- ORZO BOLLITO
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la zucca eliminando la buccia, i filamenti e i semi quindi tagliarla a pezzi.
Tappa 2
Soffriggere un porro in due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere la zucca tagliata a pezzetti , acqua e un dado vegetale.
Tappa 3
Salare e cuocere fino a raggiungere un consistenza cremosa poi aggiugere i finferli o altro tipo di funghi precedentemente scottati e infine aggiugere l'orzo bollito.
Tappa 4
Servire con un filo d'olio e del pepe nero macinato al momento con qualche scaglia di Asiago stravecchio per dare più sapore.