pizza di patate
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Ingredienti
- 1 kg di patate pulite
- 300 gr di latte
- 10 gr di sale fino
- 40 gr di parmigiano
- 2 uova
- 300 gr di mozzarella
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di mortadella
- prezzemolo
- pan grattato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare e tagliare a tocchetti le patate
Tappa 2
Tritare il prosciutto, la mortadella e le mozzarelle per 5 sec a VEL 5-6 e mettere da parte
Tappa 3
Posizionare la farfalla nel boccale, inserire il latte, le patate ed il sale e cuocere per 25 min a 100° vel SOFT
Tappa 4
A cottura ultimata amalgamare per 30-40 sec a VEL 3
Tappa 5
Versare il purè ottewnuto in una coppa e far raffreddare
Tappa 6
Incorporare le uova, il prezzemolo, la noce moscata, le mozzarelle, il prosciutto e la mortadella ed amalgamare
Tappa 7
Mettere un goccio d'olio in un tegame e cospargere di pan grattato, versarvi l'impasto e altro pan grattato e olio
Tappa 8
Infornare a 250° per 30-45 minuti
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