Cheescake
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Ingredienti
- Per la base:
- 400 g di biscotti sbriciolati
- Sale q.b.
- 100 g di burro
- 180 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- Per la crema al formaggio;
- 600 g di formaggio fresco
- 150 g di yogurt
- Scorza di 1 limone
- 200 g di zucchero
- 300 ml di panna da montare
- 15 g di colla di pesce
- 300 g di frutti di bosco
- Per la purea di fragole:
- 3 cucchiai di gelatina alimentare
- 150 g di fragole
- 80 g di zucchero
- Per la finitura:
- 300 g di frutti di bosco
- Gelatina alimentare
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la base:
Sbriciolare i biscotti, aggiungere un pizzico di sale, il burro ben ammorbidito, dello zucchero di canna e un uovo.
Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Prendere una fascia e riporla su una teglia ricoperta di carta da forno e con l'impasto creare uno strato alto un paio di centimetri facendo un po' di pressione con un batticarne.
Infornare in forno già caldo a 160 gradi per 15 minuti circa.
Tappa 2
Per la crema al formaggio:
Far sciogliere la colla di pesce e metterla da parte.
Nella planetaria montare il formaggio con lo zucchero, lo yogurt e la scorza di limone.
Montare la panna con lo sbattitore elettrico a frusta.
Versare nella planetaria a filo la colla di pesce, poi la panna montata.
Versare metà della crema nella fascia sopra la base di biscotto, aggiungere i frutti di bosco e completare con la crema restante.
Mettere in frigo a riposare per qualche ora.
Tappa 3
Per la purea di fragole:
Frullare le fragole con lo zucchero, poi aggiungere la gelatina per addensare.
Decorare la torta e far riposare in frigo per 30 min.
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