Bocconcini di patate e zucchine
Di SaporiIdeali
I bocconcini di patate e zucchine sono un invitante antipasto a base di verdure ma possono anche essere serviti come contorno saporito oppure essere inseriti all’interno di un menù per un brunch o un pic-nic.
- 4
- Facile
- 30 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- ◾3 zucchine
- ◾1 patata
- ◾100 gr. di emmental o asiago
- ◾farina di mais tostata
- ◾1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- ◾olio extravergine di oliva quanto basta
- ◾sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare separatamente le zucchine e la patata. Sbucciare la patata quindi schiacciare con una forchetta o con uno schiacciapatate tutte le verdure e raccoglierle in una terrina. Amalgamare le verdure con il formaggio tritato o tagliato a dadini molto piccoli. Regolare di sale e e formare delle palline. Passare i bocconcini ottenuti in una miscela di farina di mais ( tostata in padella senza grassi per qualche minuto) e formaggio grattugiato. Infornare le palline cosparse con un filo di olio di oliva per pochi minuti a circa 200° utilizzando la funzione grill del forno, finché non saranno dorate quindi servire ben calde.