Pollo alle mandorle
Di SaporiIdeali
Il pollo alle mandorle è conosciuto per essere una delle pietanze più rinomate ed esportate della cucina cantonese. In questa versione però la ricetta è adattata agli ingredienti che si trovano comunemente sulle nostre tavole ed è molto più ricca e consistente della preparazione all’orientale. Si tratta di un piatto piuttosto speziato e dall’aroma agrodolce che ben si adatta ad essere servito come secondo a base di carne bianca ma che può anche rappresentare un goloso ripieno per paste sfoglie salate o saccottini di pasta fillo
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Ingredienti
- ◾500 gr. di pollo
- ◾60 gr. di mandorle tritate
- ◾55 gr. di una passa
- ◾2 pomodorini ciliegia
- ◾1 cipolla
- ◾1 ciuffo di prezzemolo
- ◾1 cucchiaio di paprica dolce
- ◾1 cucchiaino di semi di cumino
- ◾cannella in polvere
- ◾4 cucchiai di vino bianco
- ◾1 cucchiaio di olio di oliva
- ◾sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare dorare le mandorle in una padella con poco olio, poi scolarle e metterle su un foglio di carta assorbente. Fare imbiondire la cipolla tritata quindi regolare di sale e insaporire con paprica, cumino e un pizzico di cannella. Dopo qualche minuto aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare bene da tutte le parti. Unire i pomodori ridotti a spicchi e l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida e poi tritata grossolanamente. Aggiungere due cucchiai di prezzemolo tritato, le mandorle e il vino; coprire e lasciare cuocere a fuoco lento. Dopo 15 minuti scoperchiare a far cuocere fino a far rapprendere il sugo.
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