Cestino di savoiardi al mascarpone

Di

Questo dolce è molto simile al tiramisù, ma ha sicuramente una presentazione di maggiore effetto con poche semplici mosse. Consigliato per una cena fra amici!

  • 8
  • Media
  • 45 minuti
  • 180 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400g savoiardi
  • 250g mascarpone
  • 30g gocce di cioccolato
  • 30g mandorle pelate e tritate
  • 80g zucchero
  • 1 Bustina di vanillina
  • 6 tazze di caffè
  • 2 uova
  • 20g cacao amaro
  • qb rum (o altro liquore)

Tappe di preparazione

Tappa 1

montate i tuorli con metà dello zucchero e la vanillina. Unite il mascarpone e amalgamatelo finemente. Montate a neve ferma le chiare e amalgamatele al composto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Tappa 2

Dividete in due il composto: in una aggiungete le gocce di cioccolato e nell'altra il cacao e il trito di mandorle. Amalgamate bene sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

Tappa 3

Preparate la bagna col caffè zuccherato a piacere e l'aggiunta di rum. Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e appoggiate i savoiardi bagnati nel caffè sul fondo e sui lati. Versate all'interno e livellate prima la crema scura, poi quella chiara e chiudete con un'altro strato di savoiardi.

Tappa 4

Far congelare nel freezer per almeno 2-3 ore.