- 6
- Media
- 50 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 120 g di zucchero
- 2 uova (più uno per spennellare)
- 12 g di lievito di birra
- 125 g di burro
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lasciate riposare un minuto.
Tappa 2
In una ciotola mettete le farine setacciate con il pizzico di sale e ponete al centro la buccia di limone, le uova ed il latte con il lievito.
Tappa 3
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il burro a temperatura ambiente.
Tappa 4
Trasferite l'impasto così ottenuto,su un piano infarinato e lavorare altri 5 minuti.
Coprite e lasciate lievitare fino a raddoppiamento di volume
Tappa 5
Dividete l’impasto in sei parti piu’ grandi e sei piu’ piccole.
Tappa 6
Su una teglia rivestita di carta da forno, mettete i pezzi piu’ grandi dopo aver dato una forma tondeggiante e poi schiacciate al centro.
Tappa 7
Dopo aver dato una forma tondeggiante anche alle parti più piccole disponetele al di sopra della più grandi mettendo tra le due dell'uovo sbattuto che funzionerà da collante.
Tappa 8
Lasciate lievitare un’altra ora.
Tappa 9
Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti..