Chiacchiere
Di Adelanna22
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Ingredienti
- Per 80 chiacchiere:
- 50 g di burro;
- 500 g di farina 00;
- 25 ml di grappa (o altro liquore);
- 6 g di lievito chimico in polvere;
- 1 pizzico di sale;
- 3 uova intere e 1 tuorlo;
- 1 bustina di vanillina;
- 70 g di zucchero;
- olio di semi di arachide q.b.;
- zucchero a velo q.b
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina assieme al lievito e disponete il tutto su di una spianatoia o in una ciotola nella classica forma a fontana; ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico (se impastate a mano lavoratelo su di una spianatoia per almeno 10 minuti), al quale darete la forma di una palla e lo lascerete così riposare avvolto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti.
Tappa 2
Spianate poi la pasta con un mattarello, in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile dello spessore di 2 mm. Ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm, e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.
Tappa 3
Ponete le strisce così ottenute (2 o 3 alla volta) in abbondante olio ben caldo ma non bollente (170° - 180° al massimo), girandole su ambo i lati e friggere un minuto per lato fino a raggiungere la doratura e stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e mettete su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Quando diventeranno fredde servite su di un piatto da portata e cospargetele di zucchero al velo vanigliato.
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